As águas distinguem-se quanto ao total de sais dissolvidos, ou seja, quanto à soma de todos os catiões, aniões e sílica Tendo em conta as quantidades de sais dissolvidos, a Água Serrana é uma água hipossalina É uma água pouco mineralizada em que o total de sais dissolvidos não ultrapassa 50 mg/L A Água é um bem primordial, do qual todo o ser Humano depende para sobreviver. Por isso, torna-se essencial que mantenha inalteradas as suas características microbiológicas e químicas, de forma a preservar a sua qualidade natural. Consciente de que a qualidade é um factor primordial, a Empresa Central Serrana de Águas, S.A. tem o seu sistema de qualidade certificado pela APCER desde 2002, segundo a Norma NP EN ISO 9001. Também o seu Sistema de Gestão da Segurança Alimentar se encontra certificado pela APCER desde 2007, segundo regras e procedimentos constantes na Norma NP EN ISO 22000, tendo sido a primeira empresa do sector certificada segundo a referida norma.